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Minsa advierte que, debido a altas temperaturas, si estos platos se guardan pueden fermentarse.
02 Ene 2013
El Ministerio de Salud (Minsa) advirtió que, debido a las elevadas temperaturas del verano, el ceviche, la papa a la huancaína y cualquier alimento que contenga mayonesa debe comerse en cuanto culmine su preparación, pues de lo contrario podría fermentarse.
Según los especialistas, comer alimentos fermentados puede producir intoxicación, cuadros diarreicos o fiebre tifoidea y recomiendan evitar comer alimentos de puestos callejeros pues, muchas veces, permanecen expuestos al sol durante bastante tiempo y son preparados en medio de deplorables condiciones sanitarias.
Además, si sobra alimento este debe ser guardado bajo refrigeración y si se desea comerlo después, se debe calentar por, mínimo, 5 minutos.
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