Tabla de picar: ¿Cuál contiene menos bacterias la de madera o plástico?

admin

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Todos en casa tienen una tabla de picar en la cocina, ya sea de madera o plástico, pero te has preguntado qué diferencia hay entre usar una de la otra, o cuál de ella acumula menos bacterias. 

Pues según el diario electrónico Huffington Post, la creencia popular señala que las tablas de plástico son más seguras que las de madera. Sin embargo, los estudios han demostrado que la segunda es más higiénica y que el hecho de ser más porosas, no significa que sean menos resistentes a las bacterias.

Por otra parte el doctor de la Universidad de California, Dean O. Cliver, realizó una investigación al respecto y determinó que las tablas de cortar de madera contenían menos bacterias que las de plástico. 

Al respecto, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) asegura que tanto las tablas de madera como de plástico son seguras, siempre y cuando estén bien aseadas y sean reemplazadas con frecuencia. 

Por ello recomendaron escoger una tabla que sea de una madera dura, porque no se le formarán grietas tan fácilmente como una de plástico.

El último punto fundamental que debes recordar, es que nunca tienes que cortar carne y verduras en la misma tabla sin haberla lavado entre uno y otro uso, ya que se puede producir contaminación cruzada. 

Fuente http://www.biobiochile.cl/